Gastronomie et vin

Gastronomie

La gastronomie est par excellence une part de la vie en Ombrie et les visiteurs ont le choix entre une énorme variété de plaisirs à déguster. Le rituel quotidien est souvent interrompu par des festivals mettant à l’honneur des produits de saison. Pour consulter la liste des festivals alentours, vous pouvez visiter la section évènements de notre site internet.

De nombreux et variés marchés se tiennent dans les environs pour les personnes à la recherche de produits frais et suffisamment vaillantes pour s’y rendre tôt le matin. Par exemple, non loin, à Umbertide le mercredi matin, les visiteurs ont la chance de déguster une des spécialités de la région : la délicieuse porchetta (cochon de lait rôti assaisonné avec du romarin, du fenouil, sel et poivre) servis avec des tranches de pain frais et chaud. Vous pourrez trouver également en abondance des fromages fraichement élaborés « Pecorino », des cèpes sauvages, des vins locaux et des légumes. L’ambiance est fabuleuse. On pourra vous conseiller également d’autres spécialités à découvrir sur d’autres marchés hebdomadaires des alentours.

L’Ombrie est réputée pour ses truffes et son huile d’olives. Elle produit le plus grand pourcentage d’huile d’olive extra vierge d’Italie et il faut tester la qualité pour pouvoir y croire. Lorsqu’il est de saison, les truffes sont incorporées dans beaucoup de produits, cela peut aller des omelettes aux pates, salades et viandes. Le lac Trasimeno fournit des poissons frais, cependant l’Ombrie est davantage un territoire de « mangeurs de viande », c’est donc ce qui compose en grande partie nos menus, avec notamment différentes volailles, lièvres et sangliers.

L’Ombrie est également reconnue pour ses petites lentilles de Castelluccio et les produits porcins de la ville du sud, Norcia. ‘Norcino’ a même pris le sens de boucherie porcine tellement les salamis, saucisses et jambons produits ici sont reconnus. Salsiccia di Cinghiale (saucisson de sanglier) et les pates stringozzi sont d’autres spécialités qui valent notamment la peine d’être testées. Nous pouvons vous recommander une grande variété de restaurants des environs où vous pourrez tester la plupart des spécialités citées.

Vin

L’Italie du centre est reconnue pour sa production de vin, et si vous êtes encore désireux après avoir testé les vins récompensés du domaine Carmine, vous êtes bien situés pour explorer d’autres zones viticoles de la région. La Toscane, l’Ombrie et Le Marche produisent de fabuleux vins et les visiteurs devraient profiter de l’opportunité de faire un tour du coté de d’Orvieto, de Torgiano et Montefalco afin de voir et de tester des vins de quelque uns des meilleurs vignobles d’Ombrie. Parmi les vins à ne pas manquer, vous trouverez : l’Ovierto Classico, le Sagrantino di Montefalco et le Torgiano Rosso Riserva. Les vins du lac Trasimeno et d’Assisi valent également la peine d’être testés. Le musée du lac mérite d’y consacrer quelques heures pour sa visite, c’est ici que 2 des meilleurs rouges italiens sont produits.

Dans la Toscane voisine, le patrimoine viticole est également très riche, particulièrement à Montepulciano et Montalcino. Ces deux régions sont facilement accessibles pour une sortie d’une journée à partir de Chiesa del Carmine afin de tester le sublime Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello di Montalcino.

Vous êtes les bienvenus à nous solliciter pour toute recommandation de vignoble à visiter ainsi que pour organiser votre transport pour la journée.