L’histoire de la chapelle et du domaine

Dans les années 1940, Chiesa del Carmine était entourée de terres agricoles florissantes. Cette terre était composée de vignoble, d’anciens vergers d’oliviers, de différentes cultures céréalières, d’une digue et d’une douzaine de familles y vivant. A la fin des années 1950, la plupart des propriétés furent abandonnées par les habitants, qui les ont quittées en faveur des villes qui offraient des logements avec des équipements modernes et du travail à plein temps lors du plein essor de l’industrie.

Malheureusement, au moment où les propriétaires acquirent le domaine en 2009, la terre avait déjà été délaissée durant de trop longues années à se délabrer, à peine entretenue, et le risque d’incendie était élevé. Auparavant les maisons de la vallée étaient des fermes et la plupart des propriétés logeait au minimum 12 personnes avec les animaux au rez-de-chaussée pour chauffer l’habitation et les habitants à l’étage. Toutes les propriétés de la vallée possédaient leur production vitale composée d’oliviers, de vignes et d’animaux. Tous les profits des récoltes et de l’élevage étaient divisés en 60/40 avec les propriétaires des terres alors que les coûts de maintenance étaient partagés à part égale. Au bout de la vallée, se trouvait la Chapelle, « Chiesa del Carmine », où amis et famille se réunissaient le dimanche et décompressaient de leur travail et de leurs vies très occupées.

Petit à petit, les terres sont redevenues telles qu’elles étaient à leur forme originelle de gloire passée. Nous avons décidé de convertir tout le domaine au bio, notamment parce que toutes les propriétés de la vallée puisent leur sources en eau dans le sol et la boive peu importe les produits chimiques s’y trouvant. Nous avons également entrepris différents projets de restaurations et d’infrastructures.

Les anciens plants de vignes furent arrachés en 2011, la terre préparée à la culture et un hectare de Sangiovese, de Sagrantino et de Merlot furent plantés. Les anciens oliviers furent taillés et fertilisés biologiquement et sont maintenant capables de produire à nouveau et offrir une délicieuse huile bio que vous trouverez à la villa. Les pâtures furent ensimées de luzerne qui est coupé et emballé deux fois par an à destination de fermiers locaux. Ils l’utilisent pour nourrir leurs moutons sardes qui produisent du lait bio, lui-même utilisé pour produire de merveilleux fromages nommés « pecorino ».

Le réserve d’eau, construite à l’origine en 1959 mais souffrant de terribles fuites, fut recouverte de couches de béton, ainsi l’eau peut être recueillie naturellement et conservée. Les flux qui alimentent cette digue furent nettoyés, c’est donc 1000mL de pluie annuelle qui est disponible pour irriguer les terre pendant l’année. La réserve accueille de nombreux poissons qui ont été déplacés vers la réserve d’un voisin pendant les réparations et ensuite replacés dans leur maison.