Indigeno Trebbiano

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Giallo paglierino, ha un bouquet complesso e fine. Fruttato, regala al naso anche aromi di erbe e pomodoro tipicamente varietali. Di spiccata freschezza, minerale.

Come Servire: Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Si sposa bene con risotti e pasta preparati con condimenti cremosi. Perfetto anche come aperitivo. Abbinamento umbro suggerito: Pasta alla Norcina o Strangozzi al tartufo nero.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Gradazione alcolica: 13%

Vigneto

Uvaggio: Trebbiano (100%)

Zona di produzione: Collinare, altitudine 260 metri s.l.m., esposizione a sud-ovest

Tipologia di terreno: Argilloso con sedimenti di calcare, quarzo e alberese

Yield per hectare: Non superiore a 50 quintali

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 5000 piante ad ettaro

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli nella prima decade di ottobre

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi

Produzione annuale: 8800 bottiglie

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Giallo paglierino, ha un bouquet complesso e fine. Fruttato, regala al naso anche aromi di erbe e pomodoro tipicamente varietali. Di spiccata freschezza, minerale.

Come Servire: Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Si sposa bene con risotti e pasta preparati con condimenti cremosi. Perfetto anche come aperitivo. Abbinamento umbro suggerito: Pasta alla Norcina o Strangozzi al tartufo nero

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Gradazione alcolica: 13%

Vigneto

Uvaggio: Trebbiano (100%)

Zona di produzione: Collinare, altitudine 260 metri s.l.m., esposizione a sud-ovest

Tipologia di terreno: Argilloso con sedimenti di calcare, quarzo e alberese

Yield per hectare: Non superiore a 50 quintali

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 5000 piante ad ettaro

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli nella prima decade di ottobre

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi

Produzione annuale: 8800 bottiglie

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Giallo paglierino, regala al naso aromi di erbe e pomodoro tipicamente varietali. La sua vena acida e minerale lo rende piacevolmente fresco.

Come Servire: Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, si accompagna bene a carni bianche, formaggi di media stagionatura, risotto ai funghi o al tartufo, pasta con condimenti cremosi. Perfetto anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8 to 10 gradi

Gradazione alcolica: 13%

Vigneto

Uvaggio: Indigeno Trebbiano 100%

Zona di produzione: Collina - altitudine 260 metri s.l.m. - esposizione a sud-ovest

Tipologia di terreno: Argilla con sedimenti di calcare, quarzo e alberese.

Yield per hectare: Non superiore a 50 quintali per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: Uve raccolte a mano con selezione dei grappoli a ottobre

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Il contatto con le fecce fini permette al vino di acquisire profumi peculiari per effetto della lisi dei lieviti. Affinamento in bottiglia di qualche mese prima della messa in commercio.

Produzione annuale: 10000 bottiglie

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Giallo paglierino, al naso regala aromi fruttati di pera e sentori agrumati. La sua vena acida lo rende piacevolmente fresco. È minerale e sapido

Come Servire: Ottimo in abbinamento a antipasti di pesce, si accompagna bene a carni bianche, formaggi di media stagionatura, risotti ai funghi o al tartufo, pasta con condimenti cremosi. Gradevole anche come aperitivo. Temperatura di servizio: 8-10°C

Temperatura di servizio: 8 to 10 gradi

Gradazione alcolica: 13%

Vigneto

Uvaggio: Indigeno Trebbiano 100%

Zona di produzione: Collina - altitudine 260 metri s.l.m. - esposizione a sud-ovest

Tipologia di terreno: Formatosi da depositi alluvionali lacustri di origine miocenica, il terreno è ricco di sedimenti calcarei, quarzo e alberese. La struttura argillosa garantisce buona riserva di acque profonde, scorta per le radici durante periodi siccitosi.

Yield per hectare: Non superiore a 50 quintali per ettaro.

Sistema di allevamento: Doppio Guyot.

Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro

Vinificazione e affinamento

Vendemmia: Uve raccolte a mano con selezione dei grappoli a fine settembre.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. Il contatto con le fecce fini permette al vino di acquisire profumi peculiari per effetto della lisi dei lieviti. L’affinamento in bottiglia dura circa 3 mesi.

Produzione annuale: 5000 bottiglie

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Serving Suggestion: This expression of Indigeno Trebbiano has the complexity to pair well with white meats, seafood and shellfish or to accompany cream based pasta dishes or semi-matured cheeses. It is equally enjoyable as an aperitivo in the sunshine with antipasti.

Serving temperature: 8 to 10 degrees

Alcohol Content: 13%

Vigneto

Grapes: Indigeno Trebbiano 100%

Altitude: From 260 to 295 metres a.s.l. (from 853 ft to 967 ft)

Soil type: Calcareous soil, loam clay structure rich in alberese and quartz stones and other rock fragments

Yield per Hectare: Less than 5 tonne (5000 kilograms)per hectare

Training System: Twisting Guyot

Vine density: 5000 vines per hectare / 2023 plants per acre

Vinificazione e affinamento

Harvest: The grapes were hand-picked and bunch selected in the first week of September.

Vinification: Fermentation for 15 days at constant temperature in stainless steel vats. Its characteristic aromas occur as result of the dissolution of the yeasts that the wine is kept in contact with after fermentation. It is refined for 3 months in bottle prior too release.

Annual Production: 2200 bottles

Nel progetto di recupero di vitigni autoctoni, Chiesa del Carmine realizza questa espressione di Indigeno Trebbiano in purezza. Ottenuto dalla selezione manuale delle migliori uve del vigneto dedicato, gestito in regime di agricoltura biologica.

Caratteristiche Sensoriali

Serving Suggestion: This expression of Indigeno Trebbiano has the complexity to pair well with white meats, seafood and shellfish or to accompany cream based pasta dishes or semi-matured cheeses. It is equally enjoyable as an aperitif with antipasti.

Serving temperature: 8 to 10 degrees

Alcohol Content: 13.5%

Vigneto

Grapes: Indigeno Trebbiano 100%

Altitude: From 260 to 295 metres a.s.l. (from 853 ft to 967 ft)

Soil type: Deep, fresh soil derived from miocenic alluvional and lacustrine deposits with a loam clay structure. There is a good level of minerality and a soil structure allowing strong root development. This means deep water reserves can be reached during times of drought.

Yield per Hectare: Less than 8 tonne per hectare

Training System: Twisting Guyot

Vine density: 5000 vines per hectare / 2023 plants per acre

Vinificazione e affinamento

Harvest: The grapes were hand-picked and bunch selected on October 11th.

Vinification: Soft pressing of whole grape bunches. Fermentation at constant temperature of between 15 and 18 degrees in stainless steel vats to preserve vibrant flavours and aromas.

Ageing: Fermentation for 20-25 days. The wine remains in contact with its skins allowing it to acquire its unique flavours and aromas. Then the wine is bottled and matured for three months in bottle prior to release.

Annual Production: 2500 bottles